Sistemas de Autocontrol – GPCH en Navarra

Desarrollo de sistemas de Autocontrol-GPCH, en Navarra, para pequeños establecimientos alimentarios.

Desarrollo de sistemas de Autocontrol-GPCH (Basados en Guías de Prácticas correctas de higiene), principalmente dirigidos a pequeños establecimientos que comercializan sus productos directamente al consumidor final y están inscritos en el Registro autonómico.

El sistema de Autocontrol a desarrollar en establecimientos inscritos en el registro autonómico es similar y tiene los mismos fundamentos que el sistema de Autocontrol de establecimientos inscritos en el RGSEAA, pero se implantan de acuerdo a los criterios de flexibilización establecidos por las autoridades competentes de Salud Pública correspondientes.

Aunque nunca pueden suponer menor control de los peligros, deben ser sistemas de más fácil implantación, en los que se disminuye la carga administrativa para que se puedan aplicar de modo más sencillo en pequeñas empresas alimentarias.